Assortiment

PUNI SOLE rijpte twee jaar in first fill bourbonvaten uit Amerika en werd daarna nog twee jaar geraffineerd in Pedro Ximénez-vaten uit Spanje. Sole "betekent" zon "in het Italiaans en weerspiegelt twee cruciale fasen in de productie van sherry. Na de oogst worden de druiven gedroogd onder de hete Spaanse zon om de natuurlijke suiker te concentreren. Van deze krenten en rozijnen wordt vervolgens de zeer zoete wijn gemaakt Gerijpt gedurende meerdere jaren in voortdurend wisselende eikenhouten vaten volgens de traditionele Solera-methode.